Havsbondens kök
Under 2025–2028 pågår projektet Havbondens kök, ett projekt som drivs av Centrum för Hav och samhälle vid Göteborgs universitet. Göteborgs naturhistoriska museum är en av samarbetsparterna som vill vara med och inspirera fler att utforska sjömaten.
Lättlagat, lättillgängligt och inspirerande. Det kan man säga är ledorden i projektet Havsbondens kök. I en tid när klimatförändringar och ohållbar matproduktion utgör allvarliga hot mot våra ekosystem, behövs alternativa källor till vår livsmedelsförsörjning.
Inspirerande recept och fakta om framtidens sjömat
Det här kommunikationsprojektet, som leds av Göteborgs universitet, vill väcka nyfikenhet för hållbart odlade råvaror från havet. Målet är att Inspirera fler att äta och laga mat med musslor, ostron och alger och öka kunskapen om hur maten vi äter påverkar våra hav. Inte minst vill man öka medvetenheten om det motsatta – havens betydelse för vårt liv på jorden.
En rad evenemang
Inom projektet arrangeras olika kurser och evenemang där deltagarna får upptäcka och lära sig mer om arterna och råvarorna. Det kan vara föreläsningar om sensorik och sjömat, strandexkursioner och utomhusmatlagning. Omkring 250 personer kommer att få chansen att delta i de olika evenemangen som arrangeras i samarbete med Sjömatsfrämjandet, Sjöfartsmuseet, Göteborgs naturhistoriska museum och Folkuniversitetet.
Projektet finansieras av FORMAS, ett forskningsråd för hållbar utveckling.
Läs mer om projektet Havsbondens kök här
Foto: Carolin Freiholtz